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                      廣州尋味 | 它藏在酒店里三十年,進去后我哭了…… ...

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                      樓主
                      發表于 2019-11-7 11:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
                      客家菜近年系廣州開到成行成市
                      大多數是連鎖店,名中帶“客”
                      招牌菜式來來去去那幾樣
                      土豬肉湯、咸雞、煎釀豆腐……
                      真系分分鐘“臉盲”

                      u=4162559251,704305146&fm=26&gp=0.jpg


                      “無雙~我地去酒店……”
                      臨近飯點,閨蜜話帶我去酒店
                      突然間有點緊張
                      (喂!食個飯結!)

                      微信圖片_20191105150046_副本.jpg

                      ?
                      如果不是地頭蛇帶路
                      真不知道在廣州老城區老酒店里藏著家
                      開了三十年的客家菜館
                      南雄雄州土菜餐廳

                      微信圖片_20191105150039_副本.jpg

                      ?
                      餐廳在五樓
                      需要搭電梯到四樓再行樓梯
                      一踏上樓梯
                      無雙就聞到陣陣強烈的酸筍味
                      這熟悉的“臭臭”味~對頭!

                      微信圖片_20191105150035_副本.jpg

                      ?
                      門面意料之外的小
                      入到去更系一眼望曬
                      八張臺、還有一兩間房

                      微信圖片_20191105150031_副本.jpg


                      落單后不用十分鐘菜就上齊
                      本來以為兩個人點兩碟菜會不夠
                      但看這量,我收回說過的話
                      招牌菜之一的
                      酸筍鴨

                      紅彤彤的色澤讓我懷疑
                      是不是進了家“假”客家菜館

                      微信圖片_20191105150024_副本.jpg


                      后來某度了一下
                      由于南雄接近湖南江西,所以菜偏向湘菜贛菜
                      劃重點:會比較辣
                      要的正常辣
                      但作為倔強的廣州人
                      (15級臺風來臨也絕對不吃辣椒)
                      一入口就知道“不正常”

                      微信圖片_20191105150028_副本.jpg


                      這辣直搗胸腔
                      給你從嘴唇辣到心口的非一般體驗
                      無雙有一刻辣到忍不住飆淚
                      吃到最后覺得自己就是
                      《東成西就》里的香腸嘴偉仔

                      u=2043128650,1602772029&fm=26&gp=0.jpg


                      不過最后辣到麻痹了,反而越食越過癮
                      鴨肉煮的剛剛好,肉質緊實一點都不柴
                      酸辣入味,連骨頭都很香
                      (就是“有點”辣)
                      尤其搭上一咬就斷,爽脆鮮嫩的酸筍
                      唔該~我再要一碗飯!

                      微信圖片_20191105150014_副本.jpg


                      另一招牌——釀豆腐
                      一上臺顛覆曬我對釀豆腐的印象
                      用的不是滑嫩水豆腐
                      而是皺巴巴的油豆腐

                      微信圖片_20191105150019_副本.jpg


                      按一按
                      自動回彈,
                      彈性十足

                      5.gif.gif


                      皮薄餡多,輕輕一戳就爆餡
                      里面有芋泥、肉泥,還有些蝦米、白蘿卜
                      一粒超大顆
                      吃完一顆我后悔之前吃下的飯了

                      4.gif.gif


                      對比上面的重口味
                      釀豆腐就是枚小清新
                      無雙第一口不蘸醬汁,覺得沒味
                      蘸上醬汁又覺得辣
                      啊~好矛盾!

                      微信圖片_20191105145838_副本.jpg


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                      吃完兩道不一般的客家菜
                      聽著旁邊那桌(廣工?)學生
                      討論著專業、就業、面試……
                      無雙心思思想來二刷
                      成日話:“人生有幾多個十年”
                      剛過而立之年的“南雄”
                      老嗎?老了
                      年輕嗎?真年輕

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                      ?
                      南雄雄州土菜餐廳
                      營業時間:周一~周日 11:00~14:00 16:30~21:00
                      地址:廣州市越秀區東風東路617號粵北大廈五樓
                      人均:¥60

                      微信圖片_20191105150039_副本.jpg


                      部分圖片來源于網絡,版權歸原作者所有。如涉及侵權或對版權有疑問,請微信聯系mmwluwushuang

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                      酸筍鴨   
                      正啊

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                      我的老家韶關南雄菜,辣得才過癮

                      點評

                      陸無雙  哈哈,地頭蛇認證!越辣越過癮~  發表于 2019-11-11 17:56

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                      我的老家韶關南雄菜,辣得才過癮

                      哈哈,地頭蛇認證!越辣越過癮~

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                      哇,一定很下飯

                      點評

                      陸無雙  其實吃了釀豆腐都不用吃飯了~  發表于 2019-12-4 18:09

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                      老兄很有文采。
                      來自[廣州媽媽Android版]

                      點評

                      陸無雙  哈哈,我是妹妹哈。。  發表于 2019-12-4 18:11

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                      哇,一定很下飯

                      其實吃了釀豆腐都不用吃飯了~

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                      老兄很有文采。

                      哈哈,我是妹妹哈。。

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                      對于辣的食物我是很抗拒的,但看到最愛的酸筍,我要不要去試試,我要不要去試試?

                      點評

                      陸無雙  去去去~可以調節辣度的~  發表于 2019-12-20 09:07

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                      對于辣的食物我是很抗拒的,但看到最愛的酸筍,我要不要去試試,我要不要去試試? ...

                      去去去~可以調節辣度的~

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                      可以可以,我中意

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                      2020-6-7 
                      試過幾間客家飯店,D土豬肉湯甜到漏!







                      嚴重懷疑放咗冰糖!

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                      2009-11-20 
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                      釀豆卜吧?
                      小豬豬

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                      2004-01-20

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